盐，号称‘盐宗’。”的说法。而考古发现也证明，我国自将近5000年前就已经学会煮制海盐。

　　宋朝程大昌在“演繁露”中写道：“盐已成卤水，暴烈日，即成方印，洁白可爱，初小渐大或数十印累累相连”，形象地描述了食盐通过蒸发结晶成为晶体的过程，以及所结晶的食盐的形态。

　　在清朝之前，古人主要是以煮盐为主，就是那个大锅煮海水，产量小还费柴！

　　通过刘混康的介绍，张安安得到宋朝的制盐情况后，已经激动地浑身发抖了，仿佛看到了无数的小钱钱向自己飞来，再也不怕败家娘们败家了！

　　张安安将从网络上看来的晒盐之法说了出来，就是把海水放到一个池子里，晒他，然后等晒得差不多了，再换个池子，接着晒他，等他结晶。

　　赵佶眼前一亮，这个法子好啊，比起煮盐来，这晒盐虽然速度是慢了一点，但是架不住产量大啊，还节省了柴火，这要是能成，这得赚多少钱啊！

　　梁师成已经迫不及待要派人八百里加急让海边的盐场开始实验了。