499.神奇的红薯，硬凑啊(2/2)
“所有的变化都是这一个原因么？”有好学生发问了。
文英再次欣慰的点点头，“没错，都是这个原因。”
接下来是举例。
“先说产量。”
“我们都知道，甜玉米的产量少于普通玉米，一是因为淀粉合成受阻，甜玉米的胚乳中淀粉含量降低，这可能导致籽粒较小，从而影响单位面积的产量。”
“这在玉米中可能还不是太明显，但是转移到红薯，则变成了今天大家看到的这样，所结的红薯都比较小。产量自然就低了。”
“再说糖分。”
“这个不用说了，糖分转化淀粉被阻断了嘛，可溶性糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖含量自然就增高。与甜玉米原理一样。”
“最后是你们所说的筋，也就是粗纤维。”
“这其实是一种不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维主要存在于植物细胞壁中，淀粉合成受阻，糖分积累。这种变异也影响了细胞壁的形成，使得不溶性膳食纤维的含量降低。而且糖分在成熟过程中迅速积累，也会占据体积空间，从而减少了不溶性膳食纤维的相对含量。”
“因此也就产生了今天大家所见到的这些特性，产量低、甜度高、口感软绵，还没有筋。”
文英这么一解释，在场的学生们这才恍然大悟。
连起来了，跟上午讲的课都连起来了。
原来育种4.0还可以这样用。
看到哪个作物特性好，给它摘出来放到别的作物上面去，甚至不用管到底是不是同种。
一个果实、一个根茎，只不过同样在合成淀粉，就可以硬往过挪啊。
简直太厉害了。
而这番讲解，拿眼前的红薯，和大家熟知的甜玉米，一项一项对照。
连罗庆财这个不学无术的家伙都能理解。
从厨房里钻出来，端着一块红薯，拿勺子一边挖一边吃，倚着门槛听的津津有味。
骆一航一回头，看见罗庆财，正在吃的红薯。
猛然感觉不对劲。
“罗庆财，你在吃什么？”