157.豆子、豆芽和刘漂亮的馊主意(2/3)
“你现在这个豆芽，就只拿冷水泡过，豆子还睡着呢，硬把人家的芽芽揪出来，那豆子能高兴？你睡着呢把你薅起来你高兴？”
……不就是要拿温水泡么，生啊死啊的，讲这么玄乎。
“你小子还真别不相信。”徐师傅指指骆一航，把手一摊，“豆子呢，拿来。”
“哦。”骆一航又从包里掏出一小袋豆子。
新打的，用了脱粒机，速度可快了。
徐师傅接过豆子，在手里颠了颠，摸出几粒来看了看，念叨了一句，“这豆子不咋……”
话说到一半，皱皱眉，直接扔了一颗到嘴里，嘎嘣一咬。
老爷子牙口还挺好。
“呸，呸。”碎黄豆吐掉，徐师傅又指着骆一航，“糟蹋东西。”
说完站起来，拿过一个不锈钢盆，接了半盆凉水，把一小袋豆子全倒了进去。
“水，水，这是凉水。要用温水。”骆一航还提醒呢。
徐师傅瞟了一眼，淡定道：“知道是凉水，我不发豆芽。”
“不发豆芽您要干吗啊？我想问的是豆芽咋做。”
“还能咋做。”徐师傅叫过一个帮厨，把豆芽都给他，“焯遍水，断生就行，捞出来过凉水，拿醋蒜汁辣子拌拌。”
转头跟骆一航说，“还能咋吃，就凉拌。”
挥挥手让骆一航一边看着，他又往盆里撒了两勺盐，手伸进盆子里转了几圈，把浮起来的几颗瘪豆子挑走扔掉。
豆子洗洗干净，水倒掉。
拿厨房纸把豆子上的水吸干。
又拿过一个平底锅，翻过来在火上把锅内面烤热，豆子倒进去，用余温烘干豆子表面剩下的一点点水分。
再把锅架在火上，开小火，又烧热后，拿着锅顺时针慢慢晃，豆子在里面也跟着晃。
晃着晃着，香味儿就出来了。
也就十分钟吧，豆子表皮崩开破裂，继而卷了边。
关火，倒出来，晾凉点儿撒把盐。
徐师傅把豆子放到小桌上，又摸出瓶酒，俩杯子。
招呼骆一航，“喝口。”
骆一航摇摇头，“还开车呢。”
“让刘小子送你一趟，喝口，尝尝你的豆子。”
那行吧。
这会儿帮厨也把凉拌豆芽端上来了，还送了两双筷子。
徐师傅倒上酒，拿起筷子夹了一颗黄豆扔嘴里，翘着腿眯着眼仔细的嚼了好久才咽下去，端起酒杯抿了口。
他是先吃菜，后喝酒，挺新鲜的。
骆一航也夹了一颗，送进嘴里轻轻一咬，好似牙齿刚碰到，豆子自己就碎了，酥，特别的酥。
如果说脆是咔嚓一下的话，酥就是细小的，密集的，一长串的脆组合而成。
口感非常的舒适。
骆一航又夹起几颗豆子，一起放进嘴里。
牙齿一碰，豆子们在嘴里噼里啪啦裂开，好像在跳舞。
大把吃口感更绝。
这烤豆子，口感能占7分。
味道只有盐味和豆香，虽然也很不赖，但被口感完全掩盖住了光芒，只给3分。
然后骆一航又夹了一口豆芽。
这豆芽今天上午发好的，家里还没尝过。
豆芽入口之后，口感是脆爽的，清爽脆嫩，但是这豆芽它竟然有回味，咽到肚子里还有清气味返回来，绵远悠长这四个字竟然能用在豆芽身上，太神奇了。
这两种都是绝好的下酒菜，徐师傅一口豆子一口酒，一口酒再配一口豆芽，吧嗒吧嗒小口抿着，下了一杯酒。
酒气上涌，脸色都变红了。
看来酒量不咋行啊。
话匣子倒是打开了。
拿筷子指点着豆芽，“这豆芽发的不行，明天带点儿来，我给你弄。”
又指着黄豆，“今天急了点，下回给你弄个小酥豆，比这有滋味。”
最后，又指点着周围，这厨房。
“要说吧，你这地方还不错，没啥乱七八糟的事情，清闲。就是太小，没什么意思。”
这倒是实话，徐师傅拿这点钱，跑到骆一航这边真的是在躲清闲。
他当了一辈子厨师，不在厨房待着他难受。
骆一航这边多好啊，不用置办席面，不用准备那么多菜品，每天就一午一晚做两三拨小龙虾，配方流程还都是定好了的。
徐师傅弄这点-->>